"Les Saveurs d'Octave"
Velouté crémeux de potiron et moules, servi en verrine
ou
Palet de chèvre chaud pané d'une fine chapelure, huile au hachis d'olives noires
ou
Désossé de cailles rôties, marrons tiédis, vinaigrette aux fruits rouges
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Encornets cuisinés à l'Armoricaine, risotto d'ébly, brunoise de légumes
ou
Joue de boeuf mijotée au vin rouge, son caramélisé de légumes
ou
Aiguillettes de canard rôties, sauté de champignons, sauce Armagnac
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Sélection de fromages secs ou faisselle fromage blanc
ou
Crème brûlée à la réglisse
ou
Pain perdu brioché à la vanille, glace vanille
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"Les Délices d'Olympe"
Mise en bouche
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Foie gras de canard mi-cuit "fait maison" fourré aux fruits,
son chutneys à l'ananas, pain brioché doré
ou
Noix de Saint Jacques poêlées, salade de saison, coulis de chou-fleur
ou
Carpaccio de canard, artichaut Barigoule au jus miellé, huile de noisette
ou
Fine brouillade aux cèpes (supplément 3,00€)
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Dans une assiette à soupe : Ravioles de Royans,
moules et queues de langoustines, sauce crustacés
ou
Filet de dorade cuit meunière, embeurré de pommes de terre aux herbes
ou
Filet de boeuf cuit en casserole, sauté de pleurotes, croustillant de pommes de terre
ou
Escalope de foie gras chaud, compotée exotique, jus de griottes
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Notre sélection de fromages secs régionaux
ou
La faisselle de fromage blanc, crème fleurette
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Assiette de sorbets et fruits frais, coulis de fruits rouges
ou
Gratiné de mangue, sorbet mangue
ou
Dynamite de poires caramélisées, espuma au "Carambar", sorbet poire
ou
La Grande Assiette Gourmande de La Vivande (supplément 3,00€)
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"Le Menu Gourmand"
Mise en bouche
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Foie gras de canard mi-cuit "fait maison" fourré aux fruits,
son chutneys à l'ananas, pain brioché doré
ou
Noix de Saint Jacques poêlées, autour d'un mélange de salade de saison,
coulis de chou-fleur
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Dans une verrine : moules, queues de langoustines, noix de Saint Jacques
et ravioles dans un velouté de crustacés
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Filet de bœuf poêlé, son sauté de champignons et croustillant de pommes de terre, sauce morilles
ou
Escalope de foie gras chaud, compotée exotique, jus de griottes
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Notre sélection de fromages secs
régionaux
ou
La faisselle de fromage blanc, crème fleurette
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Le choix de l'un de nos desserts à la carte
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"Menu Dégustation"
Mise en bouche
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Fine brouillade aux cèpes
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Le jubilé de foie gras : l'un froid, l'autre chaud,
marrons tièdes, vinaigrette aux fruits rouges
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Noix de Saint Jacques posé sur un écrasé de pommes de terre, beurre monté Nantais
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Filet de boeuf poêlé en casserole, garniture de saison, crème au Porto
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Notre sélection de fromage régionaux
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Avant-dessert
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Farandole de desserts maison
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"Le Menu Tentation - Escapade Gourmande "
Peut varier en fonction des saisons et des disponibilités produits
Mise en bouche
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Foie gras de canard mi-cuit "fait maison" fourré aux fruits,
chutneys à l'ananas, pain brioché doré
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Filet de dorade, son embeurré de pommes de terre, crème citron
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Fines aiguillettes de magret de canard, sauce Porto, légumes de saison
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Notre sélection de fromages secs
ou
La faisselle de fromage blanc, crème fleurette
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Assiette Gourmande
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"Le Menu Vivandou" (- de 10 ans)
Blanc de volaille et purée maison
ou
Ravioles à la crème
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Faisselle de fromage blanc
ou
coupe de glace 2 boules
ou
moelleux au chocolat
Tous nos plats sont élaborés à base de produits frais,
si l'un deux venait à manquer, veuillez nous en excuser par avance.
Chaque plat des différents menus est egalement disponible "à la carte"
N"hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement ou demande particulière !
